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肉乳兼用的奶牛养殖效益高
作者:吉林牛人金浩 发布于:2019/2/21 14:52:01 点击量:
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秋天的新疆呼图壁县,太阳仍然很刺眼,但已经没那么炎热,摄制组从呼图壁县城出发驱车70公里,去往县城西南方向的塞王草原。很多牧民用车拉着牛或者走路赶着自己的牛来到这里。看上去,这些牛的模样很相像,这是什么牛呢?又是什么事儿让这片原本宁静的草原变得这么热闹呢?

李含晔:终于可以看到这个草原的全貌了,好美啊,说到这个草原当地人都非常熟悉,它叫做塞王草原,据说在3000多年前,曾经有一支叫做塞人的游牧民族在这里居住生活,现在这里依然有很多的牧民,那今天在此时此刻在这个地方会聚集大批当地牧民,而且有上千头的牛也汇集于此,进行一场声势浩大的海选和比赛,这个比赛关系到了牧民的荣誉,是什么比赛呢?

就在前一天,离塞王草原100多里地的石梯子乡,哈萨克牧民小伙布尔台,已经开始精心挑选他的黄白花牛。记者含晔去拜访了他在牧区的毡房。

李含晔:你好。

布尔台:你好。

李含晔:家里人都在吧?

布尔台:不在。我一个人。

李含晔:没跟你住一块?

布尔台:他们在山底下住。

李含晔:哦,在山底下住。

黄白花母牛的奶做出十分美味的酥油茶、酸奶和奶酪,是布尔台每天的主食之一。如今,当地牧民养的最多的就是这黄白花牛,这种牛的头部、胸部、肚皮、四肢及尾巴的毛多为白色,其余是黄色,所以叫做黄白花。布尔台在草原上养了十几头黄白花牛,这是布尔台和家人主要经济收入来源。

李含晔:现在算过没有,一头牛能赚多少钱?

布尔台:算过。就是七八千块钱吧。

李含晔:一头牛?

布尔台:一头。

李含晔:几岁的?

布尔台:一岁的牛娃子,高一点的就是七八千。

李含晔:那你一般卖公牛还是母牛?

布尔台:一般卖公牛娃子。

李含晔:还算是比较挣钱的。

由于是哈萨克族牧民用西门塔尔牛对土牛进行改良后的品种,这个改良行动几乎涉及整个牧区,但水平难免参差不齐,当地为了鼓励牧民培育黄白花的优良后代,决定举办赛牛会,标准就是从体型外貌体重等指标寻找黄白花中的佼佼者。胜出者不仅可以得到不错的奖金收入,更是牧民的一份荣誉。布尔台对这次比赛也有自己的打算。

李含晔:明天有比赛你知道吗?

布尔台:知道。

李含晔:那你参加吗?

布尔台:肯定参加。

李含晔:那你带几头牛过去?

布尔台:带两头,两头公牛,还有邻居有三头。凑五头牛过去,用车装上拉过去。

李含晔:那说不定明天能见面。

布尔台:明天见面嘛,说不定能见面。

在当天下午,摄制组还去拜访了另一位哈萨克族牧民---巴合提汗。巴合提汗的家住在离塞王草原仅有10里路的白桦林,这里草木繁茂,山泉流淌,是个歇脚的好地方。巴合提汗也参与了这次赛事,不过,他参与的方式跟别人不太一样。

李含晔:你去比赛吗?

巴合提汗:不比赛。

李含晔:不比多可惜,那么多头牛呢。要是比出冠军亚军的,还能拿奖金呢。

巴合提汗:忙得很。

李含晔:忙啥呀你?

巴合提汗:准备明天比赛吃的肉,牛肉100多公斤,羊肉100多公斤。总共200多公斤。

李含晔:行啊,为啥会选您家的牛肉?

巴合提汗:我们的牛肉香,专门吃青草的,不吃饲料。

巴合提汗从小就开始养牛,本地的土牛他也养过,现在,他在牧区养了100多头黄白花牛,黄白花让他感觉最牛的地方在于它的生长速度,刚一岁的黄白花牛就可以达到300-400公斤重,有很好的产肉性能。

巴合提汗:长的快得很!土牛你养上一年五六十公斤的肉,西门塔尔牛你养上一年,100多公斤到200公斤的肉。一岁的能卖10000多元钱,5岁6岁的种牛能卖到2万多元钱。

巴合提汗所在的白桦林是通往塞王草原等风景区的交通要道,巴合提汗和家人盖了一处饭庄,60元一公斤的黄白花生牛肉做熟了可以卖100元一公斤。巴合提汗受委托为参赛人员提供饮食,其中最重头的就是200多斤的黄白花牛肉。巴合提汗煮牛肉的地方就在野外,在河边支起一口直径一米多的大铁锅,用山上的木材生火烧煮一整头黄白花的大块牛肉。

李含晔:热气腾腾的扑面而来!好香啊!在外面拿柴火煮这个肉跟屋子里用煤炭有什么区别 ?

巴合提汗:味道不一样,煤炭煮的火太大了,用柴火火大了可以抽掉,火小了可以加。

李含晔:对火候有讲究。

巴合提汗:对

李含晔:用的啥柴火。

巴合提汗:松枝

李含晔:松枝,我知道了,哈萨克族有一个习俗,用松枝熏马肠,特别入味。是不是一个道理?

巴合提汗:对

李含晔:你这里面放什么调料了?

巴合提汗:咸盐

李含晔:这是拿什么水煮的?

巴合提汗:泉水。

李含晔:泉水?山上的泉水?

巴合提汗:对

李含晔:香!

烧牛肉的柴火依旧旺盛,太阳却慢慢躲起来了。第二天,预选赛开始了,还没到中午,横贯塞王草原的路上就布满了拉牛的货车。

李含晔:一路上我发现很多拉着牛的火车,排成一条长龙密密麻麻的,一会还会有很多货车陆陆续续的把牛拉过来送到这里。你看这山坡上就是海选的一个现场吧,也不知道布尔台家的牛有没有过来,咱们过去看看。

布尔台开着货车带着自己和乡邻的几头黄白花在中午来到草原,平日里牧民的黄白花牛在野外生活,过的很清净,很少接触这么多人的场面,初来乍到,野性大发。

李含晔:布尔台,你好。

布尔台:你好。

李含晔:你在这儿呢,选上了吗牛?

布尔台:还没选。

李含晔:你觉得能选上吗?

布尔台:能选上。

李含晔:为啥?

布尔台:因为它妈妈长得好,儿子长得也漂亮。

李含晔:他这个理论挺有意思的,他说牛妈妈长得好,所以儿子也比较棒,是这意思吧?

布尔台:对

李含晔:行,等专家来了看看能不能选上吧。

布尔台:能选上

李含晔:行,有信心!

预选赛将选出20头黄白花参加明天的决赛。布尔台的牛到底能不能进入决赛呢?

李含晔:34号牛怎么样?

专家:这个34号牛符合西门塔尔牛的品种特征,头是白的,四条腿是白的,尾毛也是白的,叫黄白花,品种就比较纯,作为公牛来讲,我们评定 你看它背腰比较平直,再一个它的腹围适中[www.4411988.com],符合西门塔尔牛的品种要求。种非常重要,常言道公畜好好一坡,母畜好好一窝。所以我们有了优良的种畜来改良我们地方品种的话,它的改良效果会很明显。

西门塔尔和当地土牛杂交而生的黄白花,乳肉兼用,在当地尤其是牧区,肉用性能得到更大发挥,早期生长速度快,耐粗放管理,一只小牛犊就可以卖到5000元到8000元,价钱比原来的土牛犊二倍还要高,公牛育肥后屠宰率可以达到65%左右,育肥后可以卖到10000多元钱,所以得到了牧民的喜爱。

李含晔:你觉得明天可以拿第几名?

布尔台:必须得第一名。

李含晔:第一名?你们觉得拿第一名?你们都在等结果,那明天加油吧。看看谁家的牛能拿出好成绩。

牧民:好,谢谢。

决赛当天,巴合提汗把精心备好的200多斤牛肉分到每一桌。来自各地的客人,注意力全部被美味的黄白花牛肉吸引过来了。

游客:这个肉可以。

游客:新疆牛肉好得很。

游客:原始的味道。

突然来的一场大雨中断了决赛颁奖,不过结果还是出来了,布尔台的黄白花虽然作为前20名进入决赛,但遗憾的是,最终没能拿奖。争得冠军的是一只膘肥体壮的青年黄白花,前驱发达,肌肉丰满,四肢粗壮,嘴和鼻子很大,体型外貌看都是西门塔尔牛良种后代。

布尔台:没事,明年还有机会,回去好好喂一下,明年来拿个第一。

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